짬뽕테이의 오미 짬뽕 시가현 히코네시에서 창업한 음식 체인 오미 짬뽕정 이하 짬뽕테이는 일본식 국물인 오미 짬뽕이 간판 메뉴입니다 사람 2022년 3월 현재를 안기까지 성장했습니다 창업자의 아들로 2대째의 야마모토 에이주 씨 48은 스타트업 등을 거쳐 가업에 입사 본고장 나가사키와는 제법이 완전히 다른 짬뽕에 내점객으로부터 클레임이 나온다 같은 문제도 오미 짬뽕으로서의 브랜딩을 확립하는 것으로 극복 시가의 서울 푸드로서의 지위를 구축했습니다
「ちゃんぽん亭」の近江ちゃんぽん 滋賀県彦根市で創業した飲食チェーン「近江ちゃんぽん亭」（以下ちゃんぽん亭）は、和風だしの「近江ちゃんぽん」が看板メニューです。運営会社ドリームフーズは関西を中心に50店舗（FC8店舗含む）を持ち、従業員約800人（2022年3月現在）を抱えるまでに成長しました。創業者の息子で2代目の山本英柱さん（48）はスタートアップなどを経て家業に入社。本場長崎とは製法が全く異なるちゃんぽんに来店客からクレームが出るといった問題も、「近江ちゃんぽん」としてのブランディングを確立することで乗り越え、滋賀のソウルフードとしての地位を築きました。
